قهوه ساز

راهنمای خرید دستگاه قهوه‌ساز

انتخاب دستگاه قهوه پیش از هر چیز به این بستگی دارد که چه نوع قهوه‌ای می‌نوشید. دستگاهی که برای اسپرسو عالی است، برای قهوه فرانسه کاربردی ندارد و برعکس.

اسپرسوساز

با فشار بخار، قهوه غلیظ و پرعصاره تولید می‌کند و پایه لاته، کاپوچینو و آمریکانو است. مهم‌ترین عدد در اسپرسوساز فشار پمپ است؛ برای استخراج درست کرما، فشار کافی لازم است. وجود بخارده شیر برای کسانی که لاته و کاپوچینو می‌خواهند ضروری است.

دستگاه کپسولی

ساده‌ترین و تمیزترین روش. کپسول را می‌گذارید و دکمه را می‌زنید. کیفیت ثابت و بدون نیاز به مهارت، اما هزینه جاری کپسول دارد و در انتخاب نوع قهوه محدودتر است. برای دفتر کار یا کسانی که وقت و حوصله کار با دستگاه حرفه‌ای را ندارند مناسب است.

آسیاب قهوه؛ نکته‌ای که اغلب نادیده گرفته می‌شود

قهوه آسیاب‌شده ظرف چند روز بخش زیادی از عطرش را از دست می‌دهد. اگر جدی به کیفیت اهمیت می‌دهید، آسیاب کردن دانه بلافاصله پیش از دم کردن، بیشترین تفاوت را در طعم ایجاد می‌کند — بیشتر از ارتقای خود دستگاه. آسیاب‌های تیغه‌ای ارزان‌ترند اما یکنواختی کمتری دارند؛ آسیاب‌های برشی (بر) پودر یکدست‌تری می‌دهند که برای اسپرسو ضروری است.

ویژگی‌هایی که در عمل مهم‌اند

ظرفیت مخزن آب: مخزن کوچک یعنی پر کردن مکرر.

قابلیت جدا شدن مخزن: پر کردن و تمیز کردن را ساده می‌کند.

تنظیم ارتفاع خروجی: اگر لیوان‌های بلند استفاده می‌کنید لازم است.

سیستم گرم کردن فنجان: فنجان سرد، دمای قهوه را پایین می‌آورد و طعم را تغییر می‌دهد.

رسوب؛ بزرگ‌ترین دشمن دستگاه قهوه

با سختی آب ایران، رسوب شایع‌ترین علت خرابی دستگاه‌های قهوه است. دستگاهی انتخاب کنید که برنامه رسوب‌زدایی خودکار یا امکان رسوب‌زدایی ساده داشته باشد، و این کار را طبق دفترچه به‌طور منظم انجام دهید. استفاده از آب تصفیه‌شده عمر دستگاه را به‌طور محسوس افزایش می‌دهد.