آماده سازی غذا

لوازم آماده‌سازی غذا؛ کدام دستگاه واقعاً به کارتان می‌آید؟

همزن، خردکن، گوشت‌کوب برقی، غذاساز و آسیاب همگی «مواد را خرد یا مخلوط می‌کنند» اما هرکدام برای کار متفاوتی ساخته شده‌اند. خرید دستگاه اشتباه یعنی وسیله‌ای که پشت کابینت می‌ماند.

کدام برای چه کاری؟

همزن: برای هم زدن تخم‌مرغ، خامه، مایه کیک و خمیرهای سبک. مدل‌های دستی سبک و کم‌جا هستند، مدل‌های کاسه‌دار برای خمیرهای سنگین‌تر و کار طولانی مناسب‌ترند.

خردکن: برای خرد کردن پیاز، سبزی، آجیل و گوشت در حجم کم و در چند ثانیه. اگر روزانه آشپزی می‌کنید، پرکاربردترین وسیله این دسته است.

گوشت‌کوب برقی: برای پوره کردن مستقیم داخل قابلمه، تهیه سوپ و غذای کودک. مزیت اصلی‌اش این است که لازم نیست مواد داغ را جابه‌جا کنید.

غذاساز: ترکیبی از چند دستگاه با سرهای مختلف؛ رنده، اسلایسر، خمیرزن و خردکن. اگر فضای کابینت محدودی دارید و حاضرید بابت جامعیت، کمی از کیفیت تخصصی صرف‌نظر کنید، گزینه خوبی است.

توان موتور؛ فراتر از عدد روی جعبه

برای خرد کردن مواد نرم مثل سبزی، توان پایین کافی است. اما برای گوشت، یخ و آجیل، موتور ضعیف نه‌تنها کند عمل می‌کند بلکه زودتر می‌سوزد. اگر قصد خرد کردن مواد سخت را دارید، سراغ توان بالاتر بروید.

جنس تیغه و کاسه

تیغه استیل ضد زنگ در طول زمان کند نمی‌شود و زنگ نمی‌زند. برای کاسه، شیشه در برابر خط و بو مقاوم‌تر است اما سنگین و شکننده؛ پلاستیک سبک‌تر است اما به‌مرور خش برمی‌دارد و بو می‌گیرد. اگر پلاستیک انتخاب می‌کنید، حتماً روی برچسب «عاری از BPA» را ببینید.

شستشو؛ فاکتوری که خرید را تعیین می‌کند

دستگاهی که شستنش ده دقیقه طول می‌کشد، بعد از دو هفته کنار گذاشته می‌شود. ببینید کدام قطعات جدا می‌شوند و آیا قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند. این یک ویژگی لوکس نیست؛ تعیین می‌کند دستگاه واقعاً استفاده می‌شود یا نه.

ایمنی

سیستم قفل ایمنی که تا زمانی که درپوش درست بسته نشده اجازه روشن شدن نمی‌دهد، در دستگاه‌های تیغه‌دار ضروری است. پایه ضد لغزش هم مانع حرکت دستگاه روی میز هنگام کار با مواد سفت می‌شود.