خردکن

خردکن برقی؛ پرکاربردترین وسیله آشپزخانه

اگر روزانه آشپزی می‌کنید، خردکن احتمالاً بیشترین صرفه‌جویی در وقت را برایتان ایجاد می‌کند. خرد کردن پیاز که با چاقو چند دقیقه و با اشک همراه است، در چند ثانیه تمام می‌شود.

ظرفیت کاسه را دست‌کم نگیرید

مهم‌ترین تصمیم خرید، انتخاب ظرفیت است. کاسه کوچک برای یک یا دو نفر و خرد کردن سبزی و آجیل مناسب است. برای خانواده پرجمعیت یا تهیه مواد اولیه غذا برای چند وعده، کاسه کوچک یعنی تکرار کار در چند نوبت. از طرف دیگر، کاسه بزرگ برای مقدار کم مواد خوب کار نمی‌کند چون مواد به دیواره پرت می‌شوند و تیغه به آن‌ها نمی‌رسد.

توان موتور و نوع مواد

برای سبزی، پیاز و گوجه، توان پایین کافی است. برای گوشت، آجیل، یخ و پنیر سفت، موتور قوی‌تر لازم است. اگر دستگاه هنگام کار با مواد سخت صدای فشار می‌دهد یا کند می‌شود، در بلندمدت آسیب می‌بیند.

تیغه؛ جایی که کیفیت مشخص می‌شود

تیغه استیل ضد زنگ کیفیت برش را در طول زمان حفظ می‌کند و زنگ نمی‌زند. تعداد پره تیغه هم مهم است: تیغه دوپره برای خرد کردن درشت مناسب است و تیغه چهارپره خرد کردن یکنواخت‌تری می‌دهد. برخی مدل‌ها تیغه دوطبقه دارند که کل ارتفاع کاسه را پوشش می‌دهد و نیاز به تکان دادن کاسه را از بین می‌برد.

ملحقات کاربردی

بسیاری از مدل‌ها علاوه بر تیغه اصلی، پره همزن، دیسک رنده و اسلایسر دارند. اگر این کارها را انجام می‌دهید، یک خردکن با ملحقات می‌تواند جای غذاساز را بگیرد. اما اگر فقط خرد می‌کنید، مدل ساده‌تر کمتر جا می‌گیرد و راحت‌تر شسته می‌شود.

ایمنی و نگهداری

سیستم قفل ایمنی که تا بسته شدن کامل درپوش اجازه روشن شدن نمی‌دهد، در دستگاهی با تیغه تیز ضروری است. برای شستشو، بررسی کنید کاسه و تیغه قابل شستشو در ماشین ظرفشویی باشند و در بخش‌های پلاستیکی عبارت «عاری از BPA» ذکر شده باشد.