عصاره گیر

عصاره‌گیر پرس سرد؛ آب‌میوه با کیفیت بالاتر

عصاره‌گیر به‌جای تیغه پرسرعت، با فشار آرام مواد را می‌فشارد. این تفاوت روش، مستقیماً روی کیفیت آب‌میوه اثر می‌گذارد.

چه تفاوتی با آبمیوه‌گیری معمولی دارد؟

آبمیوه‌گیری گریز از مرکز با سرعت بالا می‌چرخد و در این فرآیند حرارت و اکسیداسیون ایجاد می‌کند. عصاره‌گیر آرام کار می‌کند، پس:

ویتامین‌ها بهتر حفظ می‌شوند چون حرارت کمتری تولید می‌شود.

آب‌میوه دیرتر تغییر رنگ می‌دهد و می‌توان آن را چند ساعت نگه داشت.

راندمان بیشتری دارد — از همان مقدار میوه، آب بیشتری استخراج می‌کند و تفاله خشک‌تری باقی می‌گذارد.

برای سبزیجات برگی مؤثرتر است — کرفس، اسفناج، جعفری و گندم سبز در آبمیوه‌گیری معمولی تقریباً آبی نمی‌دهند.

محدودیت‌ها

کندتر است، معمولاً گران‌تر است و دهانه ورودی باریک‌تری دارد، پس میوه باید خرد شود. اگر سرعت برایتان اولویت است، مدل گریز از مرکز مناسب‌تر است.

نکات خرید

سرعت چرخش پایین‌تر معمولاً یعنی حرارت کمتر و کیفیت بهتر. ظرفیت مخزن تفاله را بررسی کنید تا وسط کار مجبور به تخلیه نشوید. مهم‌تر از همه، سهولت شستشو: صافی عصاره‌گیر معمولاً برس مخصوص لازم دارد و اگر بلافاصله شسته نشود، باقی‌مانده خشک می‌شود و تمیز کردنش دشوار می‌گردد.