پخت و پز

لوازم پخت و پز برقی؛ راهنمای انتخاب

دستگاه‌های پخت برقی کاری را که روی گاز انجام می‌دادید ساده‌تر، ایمن‌تر و اغلب کم‌مصرف‌تر می‌کنند. اما تنوع زیاد باعث سردرگمی می‌شود، چون بسیاری از این دستگاه‌ها قابلیت‌های مشترک دارند.

پلوپز، مولتی‌کوکر یا زودپز برقی؟

پلوپز برای پخت برنج بهینه شده و معمولاً قابلیت ته‌دیگ و گرم نگهدارنده دارد. اگر تنها نیازتان برنج است، ساده‌ترین و ارزان‌ترین گزینه است.

مولتی‌کوکر علاوه بر برنج، خورش، سوپ، کیک، ماست و آرام‌پز را هم انجام می‌دهد. برای خانواده‌هایی که می‌خواهند یک دستگاه جای چند وسیله را بگیرد مناسب است.

زودپز برقی با فشار بخار کار می‌کند و زمان پخت گوشت و حبوبات را تا چند برابر کاهش می‌دهد. اگر غذاهای ایرانی با گوشت و لوبیا زیاد می‌پزید، بیشترین صرفه‌جویی در وقت را همین دستگاه ایجاد می‌کند.

سرخ‌کن بدون روغن یا هواپز

با گردش هوای داغ کار می‌کند و به روغن بسیار کمی نیاز دارد. برای سیب‌زمینی، مرغ و غذاهای سوخاری نتیجه‌ای نزدیک به سرخ‌کردنی می‌دهد با کسری از روغن. به ظرفیت سبد دقت کنید؛ ظرفیت کم یعنی پخت در چند نوبت.

بخارپز

سالم‌ترین روش پخت سبزیجات و ماهی است چون ویتامین‌ها در آب حل نمی‌شوند و از بین نمی‌روند. مدل‌های چندطبقه اجازه می‌دهند هم‌زمان چند ماده را با زمان‌های متفاوت بپزید.

ویژگی‌هایی که تفاوت واقعی ایجاد می‌کنند

پخت با تأخیر: امکان تنظیم دستگاه برای شروع پخت در ساعت مشخص. اگر سر کار می‌روید و می‌خواهید غذا هنگام رسیدنتان آماده باشد، ویژگی ارزشمندی است.

گرم نگهدارنده: غذا را پس از پایان پخت در دمای مناسب نگه می‌دارد بدون اینکه بسوزد یا خشک شود.

جنس دیگ داخلی: پوشش نچسب باکیفیت تفاوت بین دستگاهی که سه سال کار می‌کند و دستگاهی که بعد از یک سال پوششش کنده می‌شود را می‌سازد.

ایمنی و مصرف برق

سیستم قفل ایمنی، محافظ گرمای بیش از حد و خاموشی خودکار در دستگاه‌های پخت ضروری‌اند. به توان مصرفی هم توجه کنید؛ دستگاه‌های این گروه از پرمصرف‌ترین لوازم خانه هستند و استفاده هم‌زمان چند دستگاه می‌تواند مشکل‌ساز شود.