همزن

راهنمای خرید همزن برقی

همزن یکی از آن وسایلی است که تا نداشته باشید متوجه نبودش نمی‌شوید، اما بعد از خرید تقریباً هر هفته سراغش می‌روید. انتخاب درست بین مدل دستی و کاسه‌دار، به نوع آشپزی شما بستگی دارد نه به قیمت.

همزن دستی یا کاسه‌دار؟

همزن دستی سبک است، جای کمی می‌گیرد و برای هم زدن تخم‌مرغ، خامه، سس و مایه کیک کاملاً کافی است. باید در طول کار نگهش دارید، پس برای کارهای طولانی خسته‌کننده می‌شود.

همزن کاسه‌دار روی میز می‌ایستد و خودش کار می‌کند. برای خمیر نان و شیرینی که به چند دقیقه ورز دادن مداوم نیاز دارند، تفاوت واقعی ایجاد می‌کند. سنگین‌تر و گران‌تر است و فضای ثابتی روی کابینت می‌خواهد.

توان موتور چقدر باشد؟

برای مایعات و مایه کیک، توان پایین کافی است. اما اگر خمیر نان یا شیرینی سنگین کار می‌کنید، موتور ضعیف کند می‌شود، داغ می‌کند و در بلندمدت می‌سوزد. تفاوت قیمت بین توان پایین و بالا معمولاً کمتر از هزینه تعویض یک دستگاه سوخته است.

سرعت‌های متعدد؛ فقط عدد نیست

سرعت پایین برای شروع کار لازم است تا مواد پودری به اطراف پخش نشوند. سرعت بالا برای خامه و سفیده تخم‌مرغ ضروری است. مدل‌هایی که تنها دو سرعت دارند در یکی از این دو کار ضعیف عمل می‌کنند. قابلیت تنظیم تدریجی سرعت بهترین حالت است.

پره‌ها و ملحقات

پره‌های سیمی برای هوادهی و خامه، پره‌های مارپیچ برای خمیر و پره‌های تخت برای مخلوط کردن ساده. هر چه تعداد ملحقات بیشتر باشد کاربرد دستگاه گسترده‌تر است، اما فقط اگر واقعاً از آن‌ها استفاده کنید. جنس استیل ضد زنگ برای پره‌ها بادوام‌تر از آبکاری است.

نکات عملی هنگام خرید

پایه ضد لغزش مانع حرکت دستگاه روی میز می‌شود. دکمه آزادسازی پره باید بدون فشار زیاد کار کند. و مهم‌تر از همه: بررسی کنید پره‌ها و کاسه قابل شستشو در ماشین ظرفشویی باشند — همزنی که شستنش سخت باشد، خیلی زود کنار گذاشته می‌شود.